Danasnja ideja za ponedjeljak bez mesa je moja verzija restovanog krompira koji uz jednu ljetnu salatu i malo grckog jogurta moze biti cijeli rucak, a priprema ne zahtijeva ni previse vremena, niti previse sastojaka. Restovani krompir je inace jelo uobicajeno na nasim prostorima, a cesto se pravi od preostalog krompira kako bi se ujedno i podgrijao.
Potrebni sastojci:
Kolicina po zelji
- Krompir
- Luk
- Paprika
- Paradajz
- Persunov list
- Svjeza ljuta papricica
- Kurkuma
- Suseni origano ili timijan
- Dimljena crvena paprika
- So i biber
- Maslinovo ulje
Postupak:
- Krompir oguliti, rasjeci na polovine i skuhati
- Ocijediti iz vode
- Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckan luk
- Dodati crvenu dimljenu papriku, so i biber
- Dodati isjeckanu svjezu i ljutu papricicu
- Na kraju dodati isjeckan svjezi paradajz i persunov list
- U gotovo prodinnstano povrce dodati kurkumu i khan krompir, te lagano izmijesati
- Ukrasiti listom persuna i sve posuti susenim origanom
