DSC_0063

Danasnji recept sadrzi zobene mekinje koje nisu isto sto i zobene pahuljice s kojima ih ponekad mijenjamo. Zobene pahuljice se prave tako sto se zrno zobi pari i presa, a mekinje su samljevene opne zrna zobi. Okus je jako slican, jer se radi o istoj zitarici, ali su mekinje daleko bogatije proteinima. Na zobenim mekinjama vrsena su razna istrazivanja, a smatraju se jednom od vaznijih namirnica u ishrani oboljelih od bolesti izazvanih nacinom zivota. O zobenim mekinjama cesto cujemo vezano za razne dijete, narocito cuvenu Ducan dijetu, jer ne povisuju naglo secer u krvi i daju osjecaj sitosti. Zob inace ne sadrzi gluten, ali tokom proizvodnje biva zarazena njime, tako da osjetljivi na gluten treba da izaberu bezglutenske pahuljice ili mekinje kojih je sve vise na trzistu.

Zobene mekinje se mogu koristiti slicno zobenim pahuljicama, a za izradu peciva i kruha zobene mekinje se mogu mijesati sa ostalim vrstama zitarica.  Zobene mekinje se mogu jesti i kao dodatak jogurtu.

DSC_0022

Potrebni sastojci: 

  • 100 gr zobenih mekinja
  • 400 gr psenicnog brasna
  • 3 dcl mlijeka
  • 25 gr svjezeg kvasca
  • 2 cajne kasicice soli
  • 1 cajna kasika meda

Postupak:

  1. Mlijeko malo ugrijati i razmutiti u njemu kvasac
  2. Dodati med, a zatim zobene mekinje i so, te promijesati
  3. Dodavati postepeno brasno i zamijesiti tijesto
  4. Tijesto ostaviti pokriveno kuhinjskom krpom da stoji najmanje pola sata
  5. Premijesiti na brasnu, te staviti u pleh u kojem ce se peci
  6. Pokriti i ostaviti da ponovo naraste
  7. Prije pecenja premzati vodom i posuti zobenim mekinjama
  8. Peci 30 – 35 minuta na 220 stepeni

DSC_0047

Procitaj takodje Mini palacinke od zobenih mekinja

DSC_0062

Procitaj takodje Dorucak sa zobenim mekinjama i vocem

3 odgovora na “Rusticni kruh sa zobenim mekinjama”

  1. Divan ti je hleb! Izgleda baš rustično i primamljivo ♥ Nisam pravila ovakvu mešavinu, mada ovsene mekinje volim i koristim vrlo često. Dok sam bila na Dukan dijeti od njih sam svakodnevno pravila lepinjice i slatku kašicu (sa stevijom), pa i sad volim da ih spremim..

Komentari su onemogućeni.