Slani muffins na nordijski nacin

Kelj se od davnina uzgajao i koristio u prehrani na hladnom sjeveru, a posljednjih godina vratio se na velika vrata u danske kuhinje zahvaljujuci novim generacijama kuhara koji ga pripremaju na zanimljive nacine i strucnjacima za ishranu koji ga isticu kao jednu od veoma zdravih namirnica. Cesto ljudi jednostavno preskacu neke namirnice, jer ne znaju kako ih upotrijebiti. To ne bi trebao biti slucaj sa keljom. Za pripremu kelja postoji veliki broj recepata, a ako ga zelite uvesti u kuhinju, probajte neki od nacina gdje se kelj dodaje u tijesto za slane palacinke ili kao u danasnjem slucaju slane muffins.

Ove muffins mozete posluziti na razlicite nacine i u raznim situacijama kao na primjer predjelo gdje se pored njih moze servirati neko hrskavo povrce kao sparoge ili pecena mrkva {Pogledaj ovdje}. Isto tako slani muffins mogu biti prilog glavnom jelu, uz neku hrskavu romaine salatu mogu biti cijelo glavno jelo za vegeterijance ili uzina uz malo svjeze mrkve.

PROCITAJ TAKODJE U modi je kelj

Potrebni sastojci:

• 250 gr skuhanog i isjeckanog kelja
• 1 glavica luka
• 1 supena kasika ulja
• 50 gr maslaca
• 3 jaja
• 2 dcl mlijeka
• 200 gr brasna
• 2 cajne kasike praska za pecivo
• 2 cajne kasike soli
• biber, ruzmarin

Postupak:

1. Na ulju proprziti na kolutove isjeckan luk dok ne dobije zlatno-smedju boju
2. Izvaditi iz tave i ostaviti na stranu
3. Umutiti pjenasto maslac
4. Dodati umucena jaja i mlijeko
5. Dodati prasak za pecivo, so i biber
6. Dodavati brasno malo po malo i umijesiti tijesto
7. Kelj koji je unaprijed skuhan, procijedjen od vode i isjeckan dodati u tijesto i promijesati
8. Masu podijeliti u kalupe po zelji, na vrh dodati proprzeni luk i malo susenog ruzmarina
9. Peci dvadesetak minuta

Prijatno!