Pinjoli su plodovi jedne vrste mediteranskog bora, sakriveni u velikoj sisarci. Na sisarke sam slucajno naisla ovih dana u jednoj trgovini, inace ih nije lako pronaci. Kupljenu sisarku treba drzati na toplom mjestu 8 do 10 sedmica, dok se sama ne pocne otvarati u obliku malog proreza, a paznju zaokuplja i pucketanje prilikom otvaranja.
Obicno se pocne otvarati nakon 6 sedmica. Kad se sisarka otvori, vidi se kako se unutra kriju pinjoli, svaki zavijen u svoju ljusku. Sisarka sadrzi oko 80 pinjola, a svaki od njih se mora osloboditi iz svoje ljuske krckalicom za orase. Kad se sve zavrsi, bolje se razumije zasto su tako skupi.
Naravno da je lakse kupiti gotovu kesicu, ali je jako zanimljiv i ovaj proces. Pinjole poznajemo ociscene i spakovane u malim porcijama, jer se zbog velike koncentracije masti lako uzegnu kao i orasi, zbog cega su ih neki stari narodi cuvali uronjene u med.
Pinjoli sadrze puno proteina, kalijuma, zeljeza i vitamina E, koji jaca imunitet, moze se jesti sirov, ali i blago uprzen na suvoj tavi gdje dobije lijepu zlatnu boju.
U Italiji, Grckoj i Turskoj dodaju ih kuhanom povrcu i rizi, gdje pinjoli daju masnocu rizi ili se dodaju spinatu, gdje su predivan ukras na zelenoj boji spinata, ali i hrskavi kontrast mekanom spinatu.
Ipak najcesce se pinjoli dodaju salatama ili su sastojak za pravljenje pesta, kojim obiluje italijanska kuhinja i izvrsno se slaze uz tjesteninu.
Zeleni pesto
- 100 gr pinjola
- 2 dcl maslinovog ulja
- so, biber
- 4 supene kasike ribanog parmezana
- malo bijelog luka
- 2 sake svjezeg bosiljka
Volite li vi pinjole?
Drugi clanci:
{ 16 comments… read them below or add one }
Volim pinjole ali brate mnogo su skupe. Kad gledam na Travel-u neke reportaže iz arapskih zemalja pa kad vidim kako po svemu i svačemu bacaju po šaku, prosto gledam s nevericom:-)))
Tamo ih ima puno, pa zato valjda. Hvala za komentar
Posle ovog komentara izvela sam kucu u šetnju i otišla u deo parka gde ima dosta borova. Videla sam po neku sličnu šišarku ali sve je toliko bilo prljavo da se nisam usudila da pipinem ni jednu. Kad budem otišla u vikendicu moraću malo da pregledam okolne šumarke;-)))
Pozdrav
Obožavam pinjole. Dok sam bila dijete čak sam ih vadila iz šišarki i jela usput
Jedina mana jest prljave ruke i smola 
Zanimljiva prica, hvala ti
Dobih odgovor na pitanje od prije nekoliko dana
Da, bas sam i mislila
odlican clanak! dijelim
. ne sjecam se niti da sam ove sisarke ikad vidjela na prodaju.
da volim pinjole ali nikad ih jos nisam sama vadila iz sisarki
Jako rijetko ih ima, bar kod nas. Hvala za komentar
Jako iz volim pogotovo u pestu. A da su baš pristupačni i nisu. Prvo što im je cijena dosta visoka a i nije ih baš lako pronaći u prodaji.
U pravu si, Petra. Hvala za komentar
Obožavam pesto. Nisam nikada vidjela pinjole u šišarkama niti sam vidjela tu šišarku kod nas za kupiti, jako zgodno i zanimljivo
Hvala, Tamara, drago mi je da ti se svidjelo
Ako su nečiji postovi zanimljvi i edukativni to su zasigurno tvoji,toliko zanimljivih pojedinosti o pinjolima,moram priznati da kod nas pinjoli nisu nešto zastupljeni,zaista vrlo rijetko ih koristim u kuhinji..veliki ti pozdrav:)
Hvala, Nely na lijepim rijecima, drago mi je to cuti. Pozdrav