Danasnja salata je moja verzija cuvene Tabbouleh salate za koju postoji veci vroj razlicitih recepata i koju mozete servirati kao prilog, ali koja je sasvim dovoljna i kao cijeli obrok. Osnova za ovu salatu je bulgur koji nastaje procesom starim vise hiljada godina gdje se zrno durum psenice natapa, zatim susi, pa lomi u komadice koji mogu biti razlicitih velicina. Ja sam za ovu salatu koristila krupniji bulgur. Bulgur je sve vise prisutna namirnica i danas se prodaje u gotovo svim trgovinama, mnogi ga biraju i koriste kao zamjenu za bijelu rizu.
Potrebni sastojci:
- Bulgur
- Paradajz
- Svjeza paprika
- Zelena salata
- Luk
- Suseni paradajz
- Svjezi cili
- Svjezi persun
- Maslinovo ulje
- Limunov sok
- So
- Kurkuma
Bulgur je potrebno prethodno oprati, pa zatim kuhati otprilike desetak minuta ili koliko je naznaceno na pakovanju. Ostale sastojke isjeckati, pomijesati sa prohladjenim bulgurom i zaciniti uljem i sokom od limuna. U kuhani bulgur se moze dodati na vrh noza kurkume od koje ce dobiti lijepu boju.
Bulgur sam zavolela kad sam prvi put bila u Izraelu, a narocito mi se dopao onaj malo krupniji, sto lici na bisere. Tabbouleh je odlicna salata ili prilog, hvala na podsecanju.