8 korisnih savjeta za cuvanje sira

Tokom zime i zimskih praznika svi mi imamo vise hrane i namirnica u nasim kuhinjama nego obicno od kojih su neke vise zahtijevne sto se tice cuvanja. Takav je slucaj sa sirevima koji traze da se pridrzavamo odredjenih pravila cuvanja kako bi zadrzali svoje okuse i izgled.

1. Higijena frizidera je najvazniji preduslov za dobro cuvanje sira, a sir nikada ne treba ostaviti da stoji nezapakovan duze vrijeme.

2. Sir se dok je neotvoren najbolje cuva u vlastitoj ambalazi, ali kada otvorimo ambalazu, sir je potrebno izvaditi iz nje. Sir se po domacinstvima najcesce zamotava u film, foliju ili stavlja u najlonsku vrecicu sto nije preporucljiv nacin cuvanja sira.

3. Sirevi vole disati sto treba imati na umu kada ih spremamo u frizider, a tanka kuhinjska krpa ili vise slojeva gaze je dobro rjesenje u tom slucaju.

4. Sir se moze zapakovati u papirnu kuhinjsku rolnu koja ce upijati visak vlage. Vazno je da papirna rolna ne bude od recikliranog papira, jer taj papir nije preporucljiv za pakovanje hrane. Ako ga drzite u plasticnoj kutiji, posusite kapljice vlage koje se mogu pojaviti. Najadekvatnije su specijalno napravljene plasticne kutije sa strujanjem zraka. {Pogledaj ovdje}

5. Sirevi koji su dugo lezali imaju manji procenat vode u sebi, a primjer je parmezan koji je dobro zamotati u cistu kuhinjsku krpu koju cete povremeno poprskati sa par kapi vode. Tako se sir nece susiti. Ako se desi da vam ostane osusen komadic parmezana, uvijek ga umjesto da ga bacite mozete staviti u neku supu ili corbu u kojoj ce se rastopiti.

6. Vazno je paziti da se sirevi ne dodiruju, jer mogu “zaraziti” jedni druge, recimo budj sa jednog sira moze preci na drugi. Ako se sirevi ipak drze blizo, moze se staviti izmedju njih par kocaka secera da ne bi lako pobudjavili. Neke mekane vrste sira ne vole kada ih pritisnete drugim namirnicama u frizideru.

7. Temperatura za cuvanje sira je veoma vazna i nikad ne treba drzati sir na vratima frizidera, jer ce se cesto mijenjati temperatura otvaranjem i zatvaranjem frizidera sto ce lose uticati na sir.

8. Zamrzavanje sira je dozvoljeno, ali to utice na njegov okus, pa ako ga vec zamrzavate, zamrzavajte ga u manjim komadima i na otkravljujte ga naglo nego ga prebacite u frizider da se postepeno odledi.

PROCITAJ TAKODJE Kako sloziti platu sa sirom

Zamrzavate li ponekad sir?