Bourguignon sa gljivama

Ako ste gledali film Julie & Julia, sjecate se sigurno cuvenog beef bourguignon koji pravi glavna junakinja po receptu Julia Child. Danasnji recept je inspirisan tim cuvenim receptom, dijelom podsjeca sastojcima, razlika je u tome sto ne sadrzi meso, meso su sasvim uspjesno zamijenile gljive, a originalni recept mozete pogledati ovdje.

Potrebni sastojci:

• Smedji champignon ili portobello gljive {500 – 800 gr}
• 2 shallot luka
• Bijeli luk
• 2 supene kasike maslinovog ulja
• 2 supene kasike omeksalog maslaca
• 2 dcl bistre povrtne supe
• 1 dcl crvenog vina
• 1 mala mrkva
• 1, 5 cajna kasika brasna
• 2 supene kasike sos-paradajza
• 1 supena kasika nasjeckanog svjezeg timijana
• So i biber

Postupak:

1. Ugrijati ulje i na njega dodati 1 kasiku maslaca
2. Na to staviti oprane, posusene i isjecene gljive, te proprziti
3. U drugoj tavi ugrijati ulje, te na njemu udinstati bijeli luk, shallot, mrkvu i timijan
4. Skloniti sa vatre, dodati vino, te pustiti da ukuha do polovine
5. Zatim dodati sos-paradajz i supu
6. U to dodati gljive iz prve tave i kuhati petnaestak minuta
7. Na kraju skinuti sa vatre, te dodati 1, 5 cajnu kasiku brasna pomijesanu sa 1 supenom kasikom omeksalog maslaca
8. Kuhati na laganoj vatri jos desetak minuta
9. Servirati uz pire od krompira

PROCITAJ TAKODJE Pire krompir na 5 nacina

PROCITAJ TAKODJE 3 poznata recepta na vegeterijanski nacin

Prijatno!