Mladi krompir sa menta pestom

Sezona je hrane sa grila, a ono sto ide uz hranu sa grila je krompir salata, jer se moze pripremiti ranije i jednako je ukusna i topla i hladna. Pored krompir salate sa vlascem i rotkvicama ili nicoise salate evo jos jedne, a ovoga puta sa pestom od mente. Ovu salatu donio je na rostiljanje moj gost kao iznenadjenje i bila je upravo iznenadjujuce ukusna.

Potrebno je:

• 1 kg mladog krompira
• 1 vezica mente {ili mjesavina omiljenog zacinskog bilja}
• 50 gr pinjola
• 50-100 gr feta sira
• bijeli luk po zelji
• malo svjeze bazilike
• 1 dcl maslinovog ulja
• so, biber

Postupak:

1. Mladi krompir kuhati 7 minuta
2. Skinuti sa vatre i ostaviti u vreloj vodi jos 8 minuta
3. Ostale sastojke izblendati u pesto
4. Iscijediti krompir iz vode i pomijesati sa pestom

Ovaj pesto se moze napraviti i sa sasvim malo pinjola s tim da se stavi malo vise sira.

Prijatno!