Ako za ovaj kolac koristimo cokoladu bez mlijeka, onda ga mozemo zvati veganskom verzijom popularnog Mud cake ili blatnog kolaca. Secer koji je u tamnoj cokoladi je i jedini secer koji je potreban, a ako je cokolada sasvim bez secera u preljev kolaca se moze dodati malo sirupa agave.
Procitaj takodje Kladdkaka, svedski cokoladni kolac
Pored toga sto za kolac nisu potrebna jaja, maslac i mlijeko medju sastojcima nisu ni bijelo brasno i secer tako da je ovak kolac ujedno i zdravija verzija cokoladnog kolaca.
Originalni recept Mekto Ganić
Potrebni sastojci
Napomene: limenku kokosovog mlijeka koje ce se koristiti drzati u frizideru prije upotrebe tako da je lakse odvojiti cvrsti i tecni dio, a za mjerenje sastojaka koristi se plasticni bokalic sa oznakama u decilitrima.
Donji dio kolaca
- 1 dcl heljdinog brasna
- 1 dcl kakao praha
- 2 supene kasike kukuruznog brasna
- 1 supena kasika psyllium brasna {samljevene ljuskice}
- Vanilija
- Ribana kora jedne narandze
- 1 dcl kokosovog ili maslinovog ulja
- 1 dcl tecnog sadrzaja limenke kokosovog mlijeka od 400 gr
Preljev
- 200 gr tamne cokolade {ako je bez mlijeka, onda je kolac sasvim veganski}
- Cvrsti dio kokosovog mlijeka iz pomenute limenke
- 25 gr kokosovog ulja
Postupak
- Ukljuciti rernu na 180 – 200 stepeni
- Pomijesati sve suhe sastojke za donji dio kolaca
- Dodati koru narandze
- Rastopiti kokosovo ulje ili samo dodati ulje ako je maslinovo i dodati sastojcima
- Sve pomijesati zajedno
- Rastanjiti tijesto u manji podmazani pleh
- Peci sasvim kratko 6 – 8 minuta
- Staviti da se hladi
- Rastopiti cokoladu zajedno sa cvrstim dijelom iz limenke kokosovog mlijeka
- Kada je rastopljeno dodati kokosovo ulje i promijesati
- Skinuti s vatre i ostaviti da se hladi
- Nakon desetak minuta premazati preko kolaca
- Posuti kakao prahom