Jedan od trenutno najpopularnijih restorana nosilac nekoliko Michelin zvjezdica danska Noma preselila se pocetkom ove godine na par mjeseci u Japan i tako je glavni kuhar Rene Redzepi ispunio svoj stari san. Cijeli tim kuhara i zapravo cijelo osoblje preselilo se u Japan gdje su ih docekali sa odusevljenjem i rezervacije su naprosto razgrabljene. Noma kuhari su sa sobom ponijeli svoje ideje i ljubav prema svjezim i neobicnim namirnicama, ali su namirnice koje se uglavnom koriste kada Noma kuha u Danskoj ostale “kod kuce”. Umjesto njih kuhari Nome su u potrazi za zanimljivim lokalnim sezonskim namirnicama u Japanu sto i jeste njihova glavna ideja.
{Krastavci i zelene jagode}
Prvo je planirano da Noma ostane u Japanu tri sedmice, ali posto su svi termini bili odmah razgrabljeni, odluceno je da ostanu do 15. februara. Noma je smjestena u luksuznom hotelu Mandarin Oriental u Tokiu.
Noma je poznata po posebnom jelovniku, kao na primjer po zivim mravima na tanjiru, ali ovoga puta je ostala tajna cemu ce biti izlozeni Nomini gosti u Japanu. Sva mjesta su rasprodana, ali postoji lista cekanja u slucaju neko otkaze posjetu ovom popularnom restoranu.
PROCITAJ TAKODJE Mala zemlja – veliki kuhari
{Krik,Edvard Munch}
Ovo nije prvi put da se Noma privremeno seli. To se desilo i za vrijeme odrzavanja Olimpijskih igara u Londonu kada je Noma takodje selila iz Danske.
I ja bih sa Nomom; prekrasne kreacije u obliku hrane (hm.. zelene jagode?)