Neka ispitivanja pokazala su da ljudi ne razmisljaju uvijek o tome kako i odakle dolazi jaje koje kupuju, niti da znaju previse o uslovima zivota zivotinja na farmama, pa su zato velike kampanje koje su osvjetljavale problem kokoski u kavezima urodile konacno plodom, a prodaja takozvanih jaja iz kaveza je u Danskoj drasticno smanjena. Ne samo da su ih kupci poceli izbjegavati, nego su ih i neki veliki trgovacki lanci izbacili sa svojih polica. Pad prodaje se mjeri u desetinama milionima komada jaja za samo jednu godinu.
Jaja iz kaveza dolaze od kokoski zatvorenih u zicane kaveze u kojima na jednom kvadratnom metru zivi i do 18 kokoski koje se hrane iskljucivo industrijskom hranom. Nemaju nikakvu priliku da dobiju niti svjezeg zraka ni svjetlosti, jer su kavezi najcesce u halama u kojima nije obavezno imati prozore. Ranije je bilo dozvoljeno i rezanje kljunova nosiljama kako ne bi ranjavale ni jele jedne druge, ali je zadnjih godina to manje rasireno u Danskoj. Postoji i jedna vrsta jaja iz kaveza koje nose kokoske sa za nijansu “boljim” uslovima, jer se pustaju na pjescane podloge u halama za ugoj. Od ove vrste jaja se prave pasterizirana jaja.
Sljedeca vrsta su jaja kokoski koje imaju mogucnost da idu vani izvan kaveza i moraju imati 4 kvadratna metra po kokoski za kretanje vani, a dok su zatvorene moze ih biti 9 na kvadratnom metru. Postoji vise pravila kojih se proizvodjaci ovih jaja moraju pridrzavati. Nadati se da ima razlike u tome kako zive ove kokosi, jer je i cijena jaja znatno visa.
Ekoloska jaja bi trebalo da budu najbolja, a njihova prodaja je takodje u porastu. Kokoske od kojih dolaze ekoloska jaja moraju imati mogucnost izlaska vani tokom cijele godine i to na travnate povrsine. Hrane se ekoloskom hranom, mrkvom, travom i slicno. Najvise ih je 6 na jednom kvadratnom metru. Moraju imati gnijezda i precke za stajanje, u trecini hale gdje borave mora biti pijesak, a obavezna je i dnevna svjetlost. Jednom godisnje se kokoske sele u drugu halu, da bi ona u kojoj su boravile bila godinu dana prazna. Tako se stite od bolesti. Male farme kokoski su trenutno najpopularnije i pored sto prodaju jaja na licu mjesta u dvoristu, dopremaju ih i u lokalne trgovine, a s minimalnim troskovima transporta zadrzavaju i pristojnu cijenu.
Jedan danski trgovacki lanac otisao je najdalje u ovoj prici o izbjegavanju jaja iz kaveza i zeli na policama proizvode za koje nisu koristena jaja iz kaveza. Ovdje se prvenstveno misli na kolace, keks, majonezu i slicno.
PROCITAJ TAKODJE Tuzne patke i zalosni foie gras
Iako ce neko mozda reci da je jaje jaje, postoji velika razlika pocev od boje, pa do toga koliko je jaje ukusnije, posebno kuhano ili peceno.
PROCITAJ TAKODJE 4 brza obroka od jaja
Gdje kupujete jaja?
Što se mene tiče, ovaj post nisi mogla objaviti u bolje vrijeme. Taman sam danas naganjala svoje kokoške koje su izašle iz dvorišta, prešle preko ceste i odlučile prošetati po susrednom dolcu. Uh! Inače ih, kad smo doma, pustimo da šeću po dvorištu i vrtu, a kad nas nema onda imaju ograđenih 100 kvadrata u kojem i inače borave.
Ne znam zašto, ali dosta sam osjetljiva na jaja i piletinu i oboje mora biti iz domaćeg uzgoja, kupovno ne dolazi u obzir.