Ricotta je blagi sir, koji se najcesce koristi za jela od tjestenine, kao na primjer za ravioli nadjev, zatim za jela od spinata i ostalog povrca, a ricotta sir nalazimo i u mnogim kolacima, gdje se odlicno uklapa, jer ne blagog, neutralnog okusa.
Nekad se ricotta pravila iskljucivo od ovcijeg mlijeka, ali danasnji ricotta sir, industrijski proizveden, pravi se od kravljeg mlijeka, mekan je, neslan i bez visokog procenta masnoce. Ricotta sir poznajemo kao svjezi sir, ali u nekim dijelovima Italije je ricotta odstajao i cvrst sir, tako da se moze ribati kao parmezan ili pecorino preko tjestenine.
Ricotta sir sadrzi dosta vode, a procenat masnoce zavisi da li je pravljen od punomasnog ili mlijeka kome je dijelom izvadjena masnoca.
Pecena ricotta je lak i jednostavan recept, a sve sto je potrebno je:
- Ricotta sir
- Cili (crveni i zeleni)
- Kapari
- Muskatni orascic
- Svjezi origano
- Biber i so po zelji
- Maslinovo ulje
Postupak
- U podmazan pleh staviti ricotta sir
- Sitno nasjeckati cili, pa pomijesati sa kaparima, origanom, muskatnim orascicem i maslinovim uljem
- Staviti preko sira
- Peci u rerni 20 minuta
Pecena ricotta se moze pripremiti i kao poslastica, gdje se jednostavno ispece i prelije nekim skuhanim vocnim preljevom.
Fotke su baš odlične!
Hvala 🙂
ovo prekrasno i prefino izgleda, ricottu obožavam iako je najčešće jeden sirovu ili u kolačima na slatko
Hvala ti, Tamara 🙂
Ovo mi se jako, jako svidja. Planiram praviti domacu rikotu, pa mozda i ovo isprobam. 🙂
Meni ovo ima odlican ukus, naravno moze se samo preliti maslinovim uljem i ispeci, odlicna je svakako.
Prekrasno izgleda! Recept je odličan, pikantni začini u kontrastu s neutralnim sirom, jako dobro!
Hvala ti 🙂
Prelepe fotografije i odlican recept. Ako Milkica napravi domacu rikotu mozda ga isprobam, ovako je retko kupujem, nesto mi je skupa a za te parice mogu da pazarim mnogo vise finog domaceg sira na pijaci.
Hvala ti, Taci 🙂
Krasno! Nikad nisam vidjela,da bi se ga ovako peklo…:).
Hvala puno 🙂
Blog mi je kud i kamo draži od FB sa kojim se uopšte ne snalazim, valjda zato što nema prostora za ovoliko reči, a ja kad uhvatim zalet, to ti je gotova stvar!
Nego da se vratim na ovaj ricotta sir. Ima ga na našem tržištu i jako je lep. Volim sve vrste sireva. Ove mlađe i nemasne koristim za salate ili, kao što ti kažeš, za slatkiše, a one starije čuvam za sebe. Mislim na starije sireve, naravno, a ako su uz to masni i dimljeni, nema šanse da ih se neko drugi dokopa!
Dok se naviknes na FB 🙂
Kad vidim kapare, maslinovo ulje i papričici, pa još sa pečenom rikotom- padam u nesvest:)
Goco diiiivan recept!
Hvala ti, Nevena, drago mi je da ti se svidja 🙂
E, nisam znala za ovo. I sviđa mi se jako. Predivne sličice!
Hvala, Snjezo 🙂
odlično je ovo!
Super mi je ovaj pečeni sir sa dodacima u slanoj, fino začinjenoj verziji. Ja ga obično mješam sa voćem, ali ovo me baš privlači. Izvrsno izgleda !