Danasnje jelo se cesto naziva tankim italijanskim kruhom ili debljom palacinkom iako se uz dobru salatu moze posluziti kao cijeli obrok, pa sam ga zato i uvrstila u ovu temu rucaka bez mesa ponedjeljkom. Recept je iz kuhara Crossroads o kojem je bilo rijeci ranije na sta se mozete podsjetiti ovdje. Ranije isprobavani recept iz istog kuhara je bio sa slanutkom ili leblebijom, koji je potreban i za danasnji recept, ali ovoga puta kao brasno od slanutka.
Farinata je tradicionalno italijansko jelo koje potice iz Grada Genove, ali se srece u mnogim oblastima Italije s tim sto se naziva drugacije. Negdje se naziva cecina od rijeci ceci koja znaci slanutak, a postoje i mnoge price i legende o ovom jednostavnom italijanskom specijalitetu, o slucajnom nastanku, o tome kako se i s cim se jelo i kako se odrzalo kroz vijekove. Danasnja farinata je obogacena tikvom i zacinima, po originalnom receptu iz navedenog kuhara je to trebala biti butternut tikva, ali sam ja koristila hokaido koju sam imala pri ruci. Farinata je najukusnija dok je topla, ali se isto tako moze jesti i hladna kao dio uzine koju nosite sa sobom ili slicno.
Potrebni sastojci:
- 1, 5 cups brasna od slanutka
- 2 cups vode
- 5 supenih kasika maslinovog ulja
- Suseni timijan
- Persunov list, svjez
- So, biber, suseni cili
- 2 cups isjeckane hokkaido tikve
- 1 glavica ljubicastog luka
Postupak:
- U zdjelu sa brasnom lagano dodavati vodu mijesajuci da ne bude grudvica
- Smjesa koja se dobije je najslicnija smjesi za palacinke
- U to dodati ulje, timijan, persunov list, so i biber, te promijesati
- Ostaviti da stoji pokriveno najmanje 1 sat
- U medjuvremenu na maslinovom ulju udinstati na kockice isjeckan ljubicasti luk
- Kad je luk omeksao, dodati na kockice isjeckanu tikvu i prodinstati dok malo ne omeksa
- Zaciniti sa susenim cilijem, soli i biberom
- Ohladjeno sastaviti sa tijestom koje je stajalo najmanje jedan sat i sve promijesati
- U sirem okruglom plehu ugrijati ulje, te usuti smjesu i poravnati
- Peci oko 30 minuta
Prijatno!