Preklopljena pizza sa pecenim paradajzom

Preklopljena pizza s povrcem je jako jednostavna za izradu. Recept za samo tijesto je standardni, a punjenje moze biti od raznog povrca i sira. Od povrca pored paradajza mogu se koristiti tikvice ili patlidzan. Svjeza bijela i mekana mozzarella, dosta svjezeg bosiljka i peceni paradajz cine da je ova pizza posebno ukusna.

Potrebno je:

• 500 gr cherry paradajza
• 125 gr mozzarella sira
• svjezi bosiljak
• 2 supene kasike maslinovog ulja
• so

Postupak:

1. Paradajz poredati na papir za pecenje
2. Posuti uljem, posoliti i peci u rerni oko 15 minuta
3. Razvaljati tijesto
4. Poredati peceni paradajz na jednu polovinu
5. Posuti kockicama mozzarella sira i isitnjenim bosiljkom
6. Prekolopiti i pritisnuti rubove prstima

Za tijesto se u zadnje vrijeme dosta koriste integralna brasna, tijesto bude dosta ukusnije.

Mozzarella sir, jedna od osnovnih namirnica italijanske kuhinje prvi put se spominje jos 1570. godine i ima je u svemu, od pizza i lasagne do cuvene “insalata caprese”, gdje je u savrsenom spoju sa svjezim paradajzom i svjezim bosiljkom, a ime dolazi od rijeci mozzare, sto znaci odsjeci, zbog samog procesa pravljenja u starim vremenima. Mozzarella se proizvodi od bufalo i obicnog mlijeka.

Vazno je da je paradajz dobro ispecen i da nije vodenast, a kod redanja sastojaka na rijesto ostaviti prazno oko krajeva.

Preklopljena pizza je dosta prakticna, moze se jesti kao sendvic ili ponijeti na piknik.