Postoji toliko mnogo nacina kako da pripremimo risotto, ovo jednostavno i ukusno jelo za koje ne oduzima previse vremena za pripremu, najbolji je tek pripremljen, a ako ga preostane, sljedeceg dana se od njega mogu kao u Italiji napraviti Arancini i na recept se mozete podsjetiti ovdje. Od moje italijanske poznanice Ide sam naucila da risotto ne treba biti pretvrd i treba ga skinuti sa vatre dok jos spada sa kutlace kada je podignete iznad tave, jer ce u protivnom biti prekuhan i da se povrce dodaje pred sami kraj da bi ostalo hrskavo, a ne prekuhano.
PROCITAJ TAKODJE Punjene portobello gljive
Za danasnji risotto je potrebno:
- 200 gr arborio rize
- Nekoliko portobello gljiva
- 1 veci paradajz
- Crvena paprika
- Cili
- So, biber, malo kurkume
- Maslinovo ulje
- Parmezan
Postupak:
- Na maslinovo ulje u dubokoj tavi dodati rizu da se dobro ugrije uz mijesanje
- Dodati prokuhanu vodu tek da prokrije rizu i pustiti da lagano kuha
- Kad voda pocne ukuhavati dodati ponovo vodu i pustiti da dobro prokuha
- Sad ce riza vec biti prilicno mekana, pa mozemo dodavati lagano gljive
- Kad voda pocinje ponovo ukuhavati, dodati i treci put vodu, te papriku, paradajz, cili i zacine
- Kada treci put voda ukuha i riza bi trebala da je gotova, pa dodati naribanog parmezana po zelji i promijesati
- Servirati vruce sa ribanim parmezanom preko i nekom zelenom salatom
Za zelenu salatu mozete koristiti jednostavni i najbolji dressing na koji se mozete podsjetiti na sljedecem linku.
PROCITAJ TAKODJE Dressing za salatu
I rucak je na stolu. Prijatno!
Portobello pecurke jos nisam probala ali ne sumnjam da bi mi se svidjele jer volim pecurke. Rizoto volim a za mene vazi pravilo sto vise raznog povrca to bolje. Sto se tice salate ja obozavam salatu koju pravi moj dragi. On uvijek pomijesa salatu sa mladim lukom i doda samo so , ulje i vinsko ili jabukovo sirce ali kad on to pravi mnogo je ukusnije nego kad na pr ja napravim to isto:-).
Oni su zapravo veliki smedji sampinjoni, a ima ih i bijelih to su valjda verzije obicnih sampinjona. Jedino su zanimljivije kad se pune i tako.
rižoto je moje džoker jelo..svi volimo rižota i koji god naparvim budemo zadovoljni…a džoker je zato što ga pravim kada mi stane mozak, kada mi ništa drugo ne pada na pamet…
odličan je ovaj tvoj rižoto
Hvala, Snjezo 🙂
Sinoc smo imali rizoto sa sampinjonima (i piletinom) za veceru; bilo koji rizoto je ‘winner’ u mom domu.