DSC_0074

Tom yum je naziv za popularnu tajlandsku supu za koju se kaze da turistima pruza fantasticni dozivljaj tajlandske kuhinje. Postoji vise verzija i nacina za pripremanje ove supe, a danasnja supa je jedna vegeterijanska verzija bez racica koji su cest sastojak ove supe. Ako ce nekome 5 cilija zazvucati previse, jacina se moze prilagoditi, a posto se cili kuha u krupnim komadima, ne jede se kao ni djumbir, lime list i limunova trava. Ovi pobrojani sastojci su ujedno i ti koji daju okus supi, ali se ostavljaju i nakon serviranja da bi sarenilom boja dali ljepsi izgled supi. Posebno lijepo izgleda svjezi lime list koji ima tamno zelenu boju i debljinu, pa se ne raspada u vodi, ali koji nije lako nabaviti, pa se zato ovdje koristi suseni. Jedna fantasticna supa koju sam probala prvi put, ali koju bih sigurno voljela isprobati i u nekim drugim verzijama.

DSC_0059

Sastojci:

  • 2 cups vode ili neke bistre supe
  • 2 stapica limunove trave isjecene na dva-tri komada po duzini {procitaj vise ovdje}
  • 5 komadica djumbira isjeckanog na krugove
  • 5 komada susenog lime lisca {Kaffir}
  • 2 isjeckana shallot luka
  • 5  svjezih cilija
  • 200 gr gljiva {dvije vrste}
  • 1 glavica luka
  • 3 mala paradajza
  • Vezica korijandera
  • 3 mlada luka isjecenog na duze komade
  • 1 supena kasika soja sosa {ili fish sauce}
  • 1 supena kasika soka limete
  • Po zelji malo kokosovog mlijeka ili cili paste u ulju

Tajlandska-supa

Postupak:

  1. U serpi prokuhati  5 minuta vodu {ili bistru supu} sa limunovom travom, shallot lukom i djumbirom
  2. Dodati luk, paradajz, gljive i soja sos i kuhati 5-10 minuta
  3. Zatim dodati cili, sok limete i lime lisce i kratko prokuhati
  4. Na kraju dodati korijander i mladi luk, te jos malo prokuhati

DSC_0062

Tom-yum-vege-supa

5 replies on “Tajlandska supa Tom yum na vegeterijanski nacin”

  1. Odlicna supa! Juce sam je napravila, drzala sam se u potpunosti recepta, osim sto sam dodala vise biljnog bujona i stavila jednu cili papricicu manje (i opet je bilo pricno pikantno). Ja zivim u Holandiji, ovde je raj za one koji vole azijsku kuhinju, izbor namirnica je verovatno najbolji u Evropi. Koristila sam bas ove pecurke sto su kod tebe na slici! Sjajno!

  2. Slatko ste me nasmejali sa 2 cups vode. Svi mi tako zvucimo posle decenija provedenih u inostranstvu.

Comments are closed.