Tajlandska supa Tom yum na vegeterijanski nacin

Tom yum je naziv za popularnu tajlandsku supu za koju se kaze da turistima pruza fantasticni dozivljaj tajlandske kuhinje. Postoji vise verzija i nacina za pripremanje ove supe, a danasnja supa je jedna vegeterijanska verzija bez racica koji su cest sastojak ove supe. Ako ce nekome 5 cilija zazvucati previse, jacina se moze prilagoditi, a posto se cili kuha u krupnim komadima, ne jede se kao ni djumbir, lime list i limunova trava. Ovi pobrojani sastojci su ujedno i ti koji daju okus supi, ali se ostavljaju i nakon serviranja da bi sarenilom boja dali ljepsi izgled supi. Posebno lijepo izgleda svjezi lime list koji ima tamno zelenu boju i debljinu, pa se ne raspada u vodi, ali koji nije lako nabaviti, pa se zato ovdje koristi suseni. Jedna fantasticna supa koju sam probala prvi put, ali koju bih sigurno voljela isprobati i u nekim drugim verzijama.

Sastojci:

• 2 cups vode ili neke bistre supe
• 2 stapica limunove trave isjecene na dva-tri komada po duzini {procitaj vise ovdje}
• 5 komadica djumbira isjeckanog na krugove
• 5 komada susenog lime lisca {Kaffir}
• 2 isjeckana shallot luka
• 5  svjezih cilija
• 200 gr gljiva {dvije vrste}
• 1 glavica luka
• 3 mala paradajza
• Vezica korijandera
• 3 mlada luka isjecenog na duze komade
• 1 supena kasika soja sosa {ili fish sauce}
• 1 supena kasika soka limete
• Po zelji malo kokosovog mlijeka ili cili paste u ulju

Postupak:

1. U serpi prokuhati  5 minuta vodu {ili bistru supu} sa limunovom travom, shallot lukom i djumbirom
2. Dodati luk, paradajz, gljive i soja sos i kuhati 5-10 minuta
3. Zatim dodati cili, sok limete i lime lisce i kratko prokuhati
4. Na kraju dodati korijander i mladi luk, te jos malo prokuhati