Ukusne palacinke od spinata i zacusca

Nedavno mi je kcerka poslala iz Londona jednu zanimljivu teglicu sa domace pravljenim nazovimo ga rumunskim ajvarom imena zacusca koji se pravi slicno ajvaru od paprika, patlidzana, bijelog luka i zacina. Specijalan je po tome sto dolazi iz kuhinje jedne djevojke koja ga pravi, pakuje i prodaje na standu u Londonu. Razmisljala sam u sta da upotrijebim zacuscu i odlucila se za palacinke sa spinatom koje se mogu jesti dok su tople, ali mogu biti lijep i dekorativan detalj u kutiji za uzinu. Puniti se mogu sa svim sto pozelite, a u zavisnosti od toga cime ih punite mogu se servirati jednako i za predjelo i za glavno jelo. Neke ideje za punjenje su piletina u sosu od karija, riba ili prsut sa rukola salatom.

Ja sam naravno upotrijebila moju teglicu za jednu verziju, a druga verzija je bilo punjenje sa mascarpone sirom i paradajzom susenom na suncu.

Potrebni sastojci:

• 250 gr kuhanog spinata
• 3 jaja
• 4 dcl mlijeka
• 150 gr brasna
• 1/2 kasicice kumina ili muskatnog orascica
• 1 kasicica soli
• 1/2 kasicice bibera
• Maslac

Postupak:

1. Spinat dobro oprati, prokuhati, ocijediti i sitno nasjeckati
2. Umutiti jaja, pa dodati mlijeko, brasno i zacine
3. U tu smjesu dodati spinat i promijesati u jednolicnu masu
4. Na tavi ugrijati malo maslaca i sipati smjesu
5. Peci na isti nacin kao i obicne palacinke par minuta sa obe strane

PROCITAJ TAKODJE U modi je kelj

Umjesto spinata moze se koristiti i lisnati kelj, a od ove smjese se dobije 8 palacinaka.

Photo kredit 2-3 Facebook