U danasnje vrijeme na policama supermarketa tokom cijele zime imamo sve vrste voca i povrca. Koliko je neko tipicno ljetno povrce i voce ukusno van sezone druga je prica kao i to da li je u redu kupovati vansezonsko povrce i voce ili bi trebalo koliko je vise moguce birati ono sezonsko koje nije dugo transportovano iz najudaljenijih dijelova svijeta.
U sjevernim dijelovima Evrope trenutno vlada kako su je Englezi nazvali “kriza tikvica”, koja nije zabiljezena posljednjih 25 godina. Radi se zapravo o manjku svjezeg voca i povrca, narocito salata, tikvica, paradajza, brokolija, krastavaca i paprika koje je uslovljeno jakom zimom i snijegom u Italiji i Spaniji odakle se mnoge zemlje medju kojima i Danska snabdjevaju povrcem. Ogromne povrsine pod povrcem su ili zamrznute ili poplavljene, a vremenski uslovi uticali su i na uzgoj povrca u staklenicima.
Veliki trgovacki lanci sa svojim dzinovskim porudzbinama robe su najvise pogodjeni ovih dana, jer je povrca premalo da se snabdiju sve trgovine, a u vecini trgovina mogu se vidjeti obavjestenja zasto odredjeno povrce nije na policama. Proizvodnja povrca je u oblastima Italije i Spanije zbog nepovoljnih uslova smanjena za vise od polovine, a ono povrce koje i dospije do sjevernih dijelova Evrope skuplje je u nabavci.
Situacija oko nestasice odredjenih vrsta povrca se moze gledati i sa pozitivne strane. Da li je zaista potrebno jesti krastavac usred zime? Mnogi koji popularizuju nordijsku hranu smatraju da je ovo odlicna prilika da se ljudi okrenu lokalnim nordijskim proizvodima i svemu onome sto se vijekovima jelo tokom zimskih dana kao kelj, krompir, mrkva, cikla, celer, poriluk, tikve, luk, celer, crveni kupus, cicoke i prokelj. Lokalno povrce ne putuje dugo, ima kraci put do nasih stolova, pa sadrzi i vise vitamina od onoga koje dugo stoji.
Oni koji se zalazu za smanjenje bacanja hrane su isto tako zadovoljni ovom situacijom, jer smatraju da su trgovine glavni krivci za prekomjerno bacanje hrane zbog prevelikih kolicina robe kao i presirokog asortimana roba u ovom slucaju voca i povrca.
Procitaj sljedece 6 trendova o hrani u 2017. godini
Ja bih bila presrecna da imamo krizu tikvica umesto svih nasih trenutno aktuelnih 🙂
Znam, nazalost 🙂
Neko lovrce je ukusno samo u zezoni i ja na pr paradajz nikad ns kupujem zimi. Isto vazi i za krastavac i paprike za punjenje i pecenje. U okfobru obicno napravim malo mijesane salate i barenih paprika a kad to pojedemo lrelazimo na kupus, zelenu salatu koja je i zimi ok i cveklu.
Ni ja. Krastavac nikad ne kupujem van sezone, u sezoni kupujem ovdje uzgojen.
Trudim se da koristim većinom voće i povrće iz naše bašte. Za egzotiku su zadužena okolno polinezijska ostrva pa i zimi imamo ovde lepo voće. U zimsko doba tu je dobro snabdeven friz, malo se oznojimo preko leta ali bar znamo d aje kvalitetno.
Mislim da nije loša ta kriza
I ja mislim 🙂 Iste smo kada se govori o basti onda, samo ja nemam puno za zamrzivac 🙂
Ljudi su razmaženi, pa im je ovo za nauk da ne može uvek sve.. Rendana šargarepa i celer su meni zimska salata br.1, a ko još ima spremljenu zimnicu, taj i ne gleda na krastavac i paradajz iz plastenika/staklenih bašti… 😀