Novi caj je stigao u moju kuhinju sa mojom kcerkom ovog vikenda, a radi se o Masala chai. Chai je naziv za caj u mnogim dijelovima svijeta, a na engleskom govornom podrucju chai je naziv za napitke identicne upravo Masala chai iz Indije cija je osnova zapravo crni indijski caj obogacen mirisnim indijskim zacinima kao sto su cimet, kardamom, klincici, anis, biber i djumbir. Svaki od ovih zacina daje posebnu nijansu okusu, toplinu i sladunajvost, obicno mu se dodaje malo mlijeka i nesto slatko poput prirodnog sirupa ili meda, a za potpuno uzivanje caj se pije vruc. Sa malo vecom kolicinom mlijeka masala chai se lako pretvori u tzv. chai latte, napitak koji je posljednjih godina postao jako popularan. Kako je rasla popularnost chai napitaka tako je chai prolazio kroz odredjene promjene i razlicite nacine pripreme, te se danas u kafeima servira chai kome je osnova zeleni umjesto crnog caja, zatim chai bez secera, bez kofeina, masnoce u mlijeku i slicno, a pored toplog napitaka i kao ledeni caj. Chai se danas servira podjednako kao kava ili klasicni oblici caja.
Ovog vikenda probala sam i Welsh cakes, tradicionalne kolacice sa maslacem i grozdjicama iz Velsa koji se peku na kamenu za pecenje ili na tavi, a mogu jesti i topli i hladni sa marmeladom ili tek posuti sa malo secera u prahu. Probala sam ih prvi put, a jako me podsjecaju na kolacice pecene u tavi koje sam nedavno isprobala i na sta se mozete podsjetiti ovdje.
Za mene su Indijci genijalci, kada su aromaticne biljke u pitanju…Mmmm!
I ja sve vise volim indijsku kuhinju 🙂