Nedavno sam kupila kuhar Svedjanke Mekto Ganic sa receptima za peciva i kolace bez maslaca, jaja, glutena i secera iz kojeg sam vec isprobala nekoliko recepata. Danas su dosle na red jednostavne kako ih je autorica nazvala Raffaello kuglice.
Procitaj takodje Mud cake na veganski nacin
Potrebno je naglasiti da ne treba ocekivati hrskavu ovojnicu originalnih kuglica i slatki, masni krem kojim su punjene, ali kuglice okusom podsjecaju na prepoznatljivi Raffaello okus i mogu zadovoljiti potrebu za slatkim, jer slatkoca postoji na sasvim dovoljnom nivou.
Kolaci i peciva u kojima se izostavljaju tradicionalne namirnice su takodje izazov kada se govori o samoj tehnickoj strani, tako da cesto moramo i sami koristiti vlastitu kreativnost i improvizovati kako bi stvari dobile zeljenu formu i slicno. Ovakve vrste recepata ne moramo uvijek slijepo pratiti od tacke do tacke, vec vremenom pronadjemo sami sta je to sto bi se moglo koristiti umjesto neke standardne namirnice. Pored agava sirupa kao sladilo moze posluziti med ili vocni sirup koji sami mozemo napraviti od susenog ili svjezeg voca.
Potrebni sastojci
U bokalu sa mjerama u decilitrima izmjeriti sljedece:
- 3 dcl brasna od badema
- 4 dcl kokosovog brasna
- Malo soka od limuna
- Vanilija
- 2 dcl rastopljenog kokosovog ulja
- 2 – 4 supene kasike agava sirupa ili sirupa od jabuke
- Ljesnjaci
Postupak
- Sve sastojke pomijesati zajedno
- Formirati kuglice
- U slucaju da masa nije dovoljno vlazna moze se dodati jos malo nekog soka ili kokosovog ulja
- U sredinu staviti ljesnik
- Uvaljati ih u kokos
- Ostaviti na hladno mjesto mjesto da se stvrdnu prije serviranja
