Tjestenina sa ricotta sirom i tikvicama

Ricotta sir je jedan od cuvenih italijanskih sireva koji se moze koristiti jednako i za slano i za slatko, svjez, mekan i neslan sir blagog okusa koji se u Italiji dodaje u gotovo sve: u sos za pastu, kao punjenje za raviole, u mnoga jela sa povrcem i  mnoga slatka jela i kolace.  Ricotta je nekada pravljena od ovcijeg mlijeka, danas se industrijski proizvedena ricotta najcesce pravi od kravljeg mlijeka, a procenat masnoce u ovom popularnom siru zavisi od toga da li je za proizvodnju koristeno punomasno ili mlijeko iz kojeg je izvadjena masnoca. Za proizvodnju ricotta sira koristi se zapravo surutka nastala proizvodnjom nekih drugih sireva koja se ponovo zagrijava, te je ricotta zato vodenasta i ne sadrzi puno masnoce. Ricotta se pravi u raznim oblicima, a cesto je u obliku piramide bez vrha. U  juznom dijelu Italije se prave ricotta sirevi koji su usoljeni i odstojali, pa se mogu i rendati preko paste.

Za danas evo jednog jednostavnog recepta za pripremanje tjestenine sa sirom u kojoj se koristi ricotta umjesto masnog i vise kaloricnog sira. Ovo jelo se moze pripremiti sa svega par namirnica i za manje od pola sata, a umjesto tikvica se moze koristiti i cherry paradajz, a u tom slucaju se moze dodati i malo bijelog luka.

Potrebni sastojci:

• 250 gr tjestenine
• 120-150 gr ricotta sira
• 1 manja tikvica
• Maslinovo ulje
• So, biber, origano

Postupak:

1. Staviti tjesteninu da se kuha
2. U tavu staviti maslinovo ulje
3. Dodati po duzini isjecene tikvice
4. Prodinstati sasvim kratko
5. Dodati sir i malo vode u kojoj se kuhala tjestenina
6. Lagano promijesati i skinuti sa vatre
7. Kuhanu tjesteninu procijediti i pomijesati sa sirom u tavi
8. Posuti susenim origanom

PROCITAJ TAKODJE Kolac sa ricotta sirom

PROCITAJ TAKODJE Pecena ricotta

Prijatno!