Jedna od stvari koju u Danskoj ne mozete da ne zavolite je danski razeni kruh, koji se vec hiljadu godina koristi u svakodnevnoj ishrani, odoljeva svim trendovima i najezdama raznoraznih svjetskih vrsta kruhova kao sto su focaccia, indijski nan, turski tanki kruh i mnoge druge vrste. Pravi se od razenog brasna sa dodatkom sjemenki, najcesce …
Njegovo Velicanstvo Avokado
Avokado potice iz Srednje Amerike, znalo se za njega jako davno, a Spanci su ga donijeli u Evropu 1601. godine. Danas se uzgaja u mnogo zemalja Spaniji, Keniji, Cileu, Izraelu i sve cesci je gost na jelovnicima sirom svijeta. Avokado je zapravo voce koje se razlikuje od drugih vrsta voca, jer ne sadrzi secer, ali …
Balsamico – od predjela do deserta
Za balsamico, gusti, aromaticni i neizostavni dodatak jelima, zna se jako dugo. Jos u 1861. godini recepturu za proizvodnju je izumio Francesco Aggazzotti u Modeni u Italiji gdje se i do danas proizvodi. Balsamico se pravi od grozdjanog mosta, a u zavisnosti od vrste grozdja razlikujemo crveni i bijeli balsamico. Grozdjani most se cuva u …
Vruće kiflice za hladne dane
Dizana tijesta su laka i jednostavna poslastica, koju skoro uvijek mozeo napraviti od namirnica koje imamo u kuci, a narocito su dobra za hladne zimske dane. U Danskoj je posljednjih dana padao snijeg, temperatura je oko 10 stepeni u minusu - idealno vrijeme za kiflice poput ovih i solju dobrog caja ili vruceg kompota. Ovaj …
Mala zemlja – veliki kuhari
Posljednjih nekoliko godina sve se vise govori o staroj nordijskoj kuhinji, a za to su prvenstveno zasluzni mladi, kreativni danski kuhari. Najjednostavnije namirnice sjevera oni carobnim prstima na nove i zanimljive nacine pretvaraju u kulinarske umjetnine, kojima se divi cijeli svijet. Noma - najbolji restoran na svijetu Restoran Noma (skracenica od Nordisk Mad sto znaci …
Crisp bread – svedski hrskavi kruh
Ovaj tanki hrskavi kruh, neizbjezan dio danske kuhinje, poput Ikea-trgovina i grupe Abba povezujemo zapravo sa Svedskom. Postoji mnostvo varijanti ovog hrskavog, lomljivog kruha, a zajednicko za vecinu je da su pravljeni od integralnih zitarica, izobilja sjemenki, uglavnom bez svjezeg kvasca. Mozete ih cuvati dugo, pogotovo, ako ih cuvate u limenim kutijama. Idealni su za …
Muffin Day
Muffins, popularni americki kolacici, laka i brza poslastica, koja ce vas uvijek iznova oduseviti. Ako imate dobar osnovni recept za muffins, mozete jednostavno pustiti masti na volju. Evo jednog takvog recepta. Muffin sa komadicima cokolade Potrebno je: 170 gr margarina 225 gr secera 2 dl mlijeka 1 jaje 4, 5 dcl brasna 2, 5 cajne …
Cudne sorte – Jerusalem Artichokes
Cicoke (Jerusalem artichokes) su jedna od onih cudnih sorti povrca, koju jednostavno zaobidjemo, jer ne znamo sta s njom. Potice iz Sjeverne Amerike, gdje su ih uzgajali Indijanci. Bile su glavna hrana doseljenicima iz Francuske 1600 i neke, a oni su je nekoliko godina kasnije odnijeli u Francusku. U Francuskoj se zovu topinambours po jednom …
Carobni zimski napitak
Zima je vrijeme vrucih napitaka. Vruca cokolada ili kakao sa malo slag pjene na vrhu ili solja toplog caja ... Evo jednog jednostavnog recepta za kompot, idealnog za hladne zimske dane. Lako, brzo, jednostavno, a dobro. Jedan od recepata nasih baka koji ne smijemo zaboraviti. Ja sam mu dodala limun i djumbir, smanjila kolicinu secera …
Maslinovo ulje za dug i zdrav zivot
U posljednje vrijeme u trgovinama su se pojavile mnoge vrste ulja. Proizvodjaci se takmice ko ce nas prije i lakse ubijediti koje je ulje najzdravije. Avokado ulje, sezamovo ulje, kokosovo ulje, ulje od ljesnjaka, badema, orasa, ulje od lana, ulje od cicka i tako redom. Lista je zaista duga. Ali zasto se ne drzati neceg …